Главы из книги "Витамины целители"

Автор: Клаус Обербайль

Пер. с немецкого: М. В. Ярышев. - Москва:

Издательство «Бизнес-пресс» 2005г. - 208 с.

Глава V. Пантотеновая кислота (В₅) - стимулятор обмена веществ.

   Название этого витамина происходит от греческого слова «pantos» что означает «повсюду». Он действительно встречается повсюду, но только не в еде, которая ежедневно бывает в наших тарелках. Однако среди специалистов по обмену веществ все еще бытует устаревшее мнение, что проблемы дефицита пантотеновой кислоты не существует. На самом деле все выглядит совершенно иначе. Дело в том, что структура обмена веществ сильно изменилась за последние десятилетия, когда в наших холодильниках стали все чаще появляться готовые блюда, консервы, поджаренные чипсы, пицца, белый хлеб, макароны, сахар, сладости и сладкие напитки. В таких продуктах содержание пантотеновои кислоты сократилось наполовину (например, во всех изде­лиях из пшеничной муки). Кроме того, повсеместно ощущается нехват­ка веществ, взаимодействующих с пантотеновои кислотой. Так возни­кает постоянный дефицит этого ценного витамина.

На что влияет нехватка пантотеновои кислоты?

  Прежде всего, этот дефицит сказывается на пожилых и старых людях. Они часто не в состоянии купить себе свежие продукты и пи­таются тем, что хранится на полках в холодильниках и морозильниках: овощами и фруктами в консервных банках или в пластиковой упаковке, готовыми консервированными или замороженными блюдами, сосис­ками, вермишелью, очищенным рисом, кондитерскими изделиями и т.д. Едят они меньше и, соответственно, потребляют меньшее коли­чество жизненно необходимых питательных веществ. Вдобавок ко все­му, они нередко оставляют много еды в тарелках. Поэтому почти у трети пожилых и старых людей слишком низкое содержание пантоте­новои кислоты в крови. Если утром, вставая с постели, вы с трудом можете согнуть руки и ноги из-за анкилоза или артрита, это может означать, что вам не хватает пантотеновой кислоты. Во время клинических исследований постоянно выясняется, что у больных артритом слишком низкое содержание пан-тотена в крови. Большие дозы витамина могут снять боли в течение одной - двух недель. Но если потом опять перейти на привычную пищу, болезнь постепенно возобновляется.

Первые признаки нехватки пантотеновой кислоты:

Боли в суставах

Выпадение волос

Преждевременная седина

Мелкие трещины в уголках рта

Онемение, судороги рук и ног

Ослабление зрения и памяти

Раздражительность

Запоры.

                           В чем содержится пантотеновая кислота?

  Особенно богаты пантотеновой кислотой печень, почки, яичный желток и хлеб с отрубями. В наиболее концентрированном виде она содержится в пивных дрожжах и пчелином маточном молочке. Эта питательная жидкость содержит в себе вещество, которое убивает вредные микроорганизмы, оказывает противовоспалительное воздейст­вие и таким образом поддерживает здоровье пчелиной матки. Пчелиное молоко чрезвычайно полезно и для человека.

 Пантотеновая кислота - архитектор стройной фигуры

  Противовоспалительное действие пантотеновой кислоты объясня­ется ее обменными функциями в коре надпочечников, где этот витамин участвует в производстве кортикостероидов. Они помогают человеку одо­леть стрессовые ситуации и одновременно борются с воспалительными процессами во всем организме. Поскольку кора надпочечников, эта самая работоспособная из всех наших желез, может вырабатывать гормоны только шесть часов в сутки, а остальное время отдыхает, ей необходимы большие запасы пантотеновой кислоты, чтобы успешно бороться со стрессами и воспалениями.

  Ввиду того, что кортикоиды больше, чем какое-либо другое соединение, способствуют расходу жи­ровых запасов, пантотеновая кислота опосредованно помогает сохра­нить или восстановить стройность фигуры. С другой стороны, нехватка этого витамина способствует ожирению. В целом пантотеновую кислоту можно назвать витамином и архи­тектором стройной фигуры. Гормоны стресса типа кортизола выраба­тываются только с целью возбуждения и стимуляции деятельности сердца и концентрации внимания. Лишь так мы можем справиться со стрессом при опасности, конфликтах на работе и в семье, при напря­женном труде и занятиях спортом. Таким образом, пантотеновая кис­лота помогает нам быть свежими и готовыми к любым испытаниям.

Последствия дефицита пантотеновой кислоты

   Можно представить себе, к чему ведет нехватка этого витамина. Те, кто с утра до вечера подвергается сильным стрессам, расходуют резервы пантотена в коре надпочечников и поэтому быстро теряют жизненную энергию. Те, кто занимается тяжелым физическим трудом или спортом, тоже уменьшают запасы пантотеновой кислоты в надпо­чечниках. В этом причина того, что высококлассные спортсмены после тяжелых, изнурительных соревнований часто бывают близки к нервному срыву и не в состоянии справиться со стрессом. Этот витамин «запускает» процесс липолиза - высвобождения жиров из адипоцитов (жировых клеток). В клетке тела он снова тут как тут, чтобы оказать помощь в сжигании жира. Так вырабатывается дополнительная энергия, необходимая для защиты от стресса. Витамин играет роль спусковой пружины и в синтезе тканей, осо­бенно кожи и слизистых оболочек. Таким образом, он защищает сли­зистые оболочки от инфекций. Даже рост волос и их пигментация, то есть насыщение красящими веществами, не обходится без участия пантотеновой кислоты. Этот витамин также предотвращает прежде­временное старение и появление морщин.

Как пантотеновая кислота попадает в клетки тела?

   Половина витамина В₅ пропадает при переработке зерна на муку и при очистке риса. Во время жарений и тушения мяса теряется 35% пантотеновой кислоты. Кроме того, этот витамин чувствителен к воз­действию кислот. Блюда, которые обильно поливаются уксусом, да еще хранятся после этого в течение некоторого времени, вообще не содержат витамина В₅. Животные в естественных условиях питаются неочищенным зерном и не жарят себе шницели на сковородке. Точно так же им не приходит в голову улучшить с помощью уксуса вкус чудесной зелени салата. Поэтому концентрация пантотеновой кислоты в крови животных постоянно высока. Витамин выделяется из пищи в кишечнике. Микроорганизмы ки­шечника могут производить его и сами при условии, что чувствительная кишечная микрофлора не разрушена и не разбалансирована. Обычно молекулы витамина собственного производства восполняют нехватку молекул пантотена в пище и наоборот. Но это равновесие сохраняется лишь при условии относительно правильного питания. Если же это усло­вие не соблюдается, то иссякают оба источника витаминов и возникают вышеназванные симптомы. Ввиду того, что наш мозг расходует почти четверть всех питательных веществ, нехватка витамина отражается, прежде всего, на состоянии нервной системы. В пище витамин содержится в форме коэнзима, из которого он выде­ляется и поступает в плазму крови, чтобы обеспечить доступ к любой клетке тела, так как каждая клетка омывается кровью с помощью микроскопически малых сосудов. Через определенные рецепторы моле­кула витамина проникает в клетку и тут же образует важный для выработки мышечной энергии коэнзим А. Избыток пантотеновой кис­лоты выводится из организма с мочой, поэтому надо постоянно забо­титься о пополнении витаминных запасов.

Как действует пантотеновая кислота

   Витамин в клетках организма участвует в создании сотен фермен­тов. Эти ферменты соединяются между собой с помощью так назы­ваемого апоэнзима - части белковой молекулы - и приобретают, таким образом, большую потенциальную энергию. Это можно сравнить с без­жизненным куском дерева, к которому подносят спичку. Одной из таких реакций, осуществляемых с помощью пантотеновой кислоты, является преобразование в мозгу витамина группы В холина в нейротрансмиттер (нервный возбудитель) ацетилхолин. Нейротрансмиттеры играют очень важную роль в мозгу и нервной системе, поскольку через них проходят все мыслительные сигналы и импульсы от органов чувств. Именно поэтому так высока концентрация витамина В в клетках мозга. В тече­ние суток пантотеновая кислота может буквально освежить мозг, снять рассеянность, сомнения, забывчивость, отсутствие внимания и легкие депрессивные расстройства.

Сколько нам нужно пантотеновой кислоты?

   Детям, подросткам и взрослым требуется ежесуточно от 5 до 10 мг витамина, а беременным и кормящим женщинам до 15 мг. Для того чтобы обеспечить новорожденному необходимый рацион витамина в период образования мозга и тканей, материнское молоко содержит пантотеновую кислоту в очень высокой концентрации - до 5 мг на литр. Тем, кто подвергается воздействию стресса или занят физическим трудом, требуется больше пантотеновой кислоты, чем людям со спо­койным, размеренным образом жизни.

Особенно богаты пантотеновой кислотой:

Продукты питания (100 гр.)              Миллиграммы (мг)

Печень                                                                                         7,70 

Пшеничные отруби                                                            2,85 

Форель                                                                                        1,82 

Семена подсолнуха                                                              1,40 

Сельдь, макрель                                                                     1,35 

Сыр (камамбер, рокфор, лимбургский)                   1,10 

Грецкие орехи                                                                        0,90 

Хлеб с отрубями                                                                 0,78 

Желток (одного яйца)                                                      0,75 

Крабы                                                                                         0,63 

Дичь                                                                                             0,57 

Мясная вырезка                                                                   0,40 

Цельное молоко                                                                   0,31 

Что необходимо учитывать

  Очищенные и переработанные продукты питания - рис, макаронные изделия, белый хлеб и т.п. - содержат лишь небольшое количество пантотеновой кислоты. Высокая температура при приготовлении пищи разрушает витамин. Кислоты, например уксус в маринадах, консервированных овощах, гор­чице, разлагают молекулу витамина, особенно если пища в течение длительного времени находится в соприкосновении с уксусом. Однако вредны для витамина и щелочные вещества, например питьевая сода. Очень важно равномерно и постоянно снабжать организм панто­теновой кислотой, так как излишки витамина (принятые в виде табле­ток, например) быстро выводятся. Равномерное поступление витамина обеспечивается полноценным питанием при одновременном отказе от «пустых» продуктов типа сахара, сладостей, спагетти, жареного кар­тофеля и т.п.

Чему способствует пантотеновая кислота (витамин В₅):

Высокий жизненный тонус

Профилактика воспалительных процессов

Защита от стрессов

Уменьшение запасов жира

Концентрация внимания

Здоровая кожа

Сохранение волос

Нормальное кровообращение

 <Читать предыдущую главу                    Читать следующую главу >

ВНИМАНИЕ! © Данный текст охраняется законом об авторских правах РФ! Любое копирование, перепечатка, транслирование, ссылка, публичное воспроизведение и цитирование всего текста или его части разрешается только с ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ указанием автора и источника информации.